カリフラワーとブロッコリーのマスタードシード炒め

調理時間:約10分
Ingredients材料
カリフラワー | 1/4個 |
ブロッコリー | 1/4個 |
ブラウンマスタードシード※ | 5g |
塩 | 適量 |
黒こしょう | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
エクストラバージンオリーブオイル | 適量 |
スプラウト | 適量 |
ミニトマト | 2個 |
※ブラウンマスタードシードはスパイスの専門店で購入できます。
Cooking作り方
- カリフラワーとブロッコリーをひと房ずつの3cm角に切り分ける。
- 沸騰したお湯に1を入れて強火で2分ゆで、ざるに上げ、水気を切る。
- フライパンにサラダ油をひき、強火で1分熱し、ブラウンマスタードシードを入れて、さらに30秒熱する。
- 3に2を入れ、中火で1分炒める。
- 4を強火に戻し、フライパンを傾け、エクストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、火をつけて水分を飛ばし、塩と黒こしょうで味を調える。
- 5をお皿に盛り付け、スプラウトを乗せ、縦1/2に切ったミニトマトを飾る。
Pointポイント
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルをそそぎ、火をつけることで、食材の臭みが消え、旨みと風味が濃縮されます。