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「美味しい野菜料理をもっと身近に」野菜のプロによるレシピを掲載しています。

自家製リコッタチーズ

homemade-ricotta

調理時間:約20分(冷蔵庫で冷やす時間は含みません)

Ingredients材料

作りやすい分量8人分(200g)
レモン 1個
牛乳 1L
生クリーム 100cc
適量

Cooking作り方

  1. レモンを横1/2に切り、果汁搾り器で絞る(実は使用し、種は取り除く)。
  2. 鍋に1、牛乳、生クリーム、塩を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、泡立て器で3分混ぜ、火を消して3分置く。
  3. ざるの上にキッチンペーパーを敷き、2を流し入れてこし、水気を切る。
  4. 3の粗熱が取れたら、別のキッチンペーパーに包み、冷蔵庫へ入れて2時間ほど冷やす。

Pointポイント

生野菜とよく合うレモンを使ったチーズレシピです。細かく砕いてお好みのサラダと合わせて下さい。使用するレモンは、ワックスや農薬の少ない国産のものにして下さいね。

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