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大根のステーキ・セミドライトマトコンフィ

大根のステーキ

調理時間:約25分

Ingredients材料

2人分
大根 小1本
大さじ2
強力粉 適量
トマトのセミドライコンフィ 適量
バルサミコ酢 適宜

※レシピ「トマトのセミドライコンフィ」参照

Cooking作り方

  1. 大根を2.5ミリ幅面取りをする。
  2. 水2Lに塩大さじ2を入れ、[1]を加えて水から塩茹でする。
  3. 中火で15分ほど茹で、竹串がスッと入ったらザルあけして、水分を拭き取る。
  4. フライパンに油を入れ、大根にまんべんなく強力粉をはたいて弱火で全面を焼く。
  5. 焼けた大根のステーキの上にトマトのセミドライコンフィを重ね、バルサミコ酢を周りに適宜垂らして完成。
大根の面取り
大根のステーキ

Pointポイント

大根の塩茹で+強力粉をはたいて焼くだけで、美味しい大根ステーキができます。旨みの出方が違うため、はたく粉は、薄力粉ではなく強力粉を使ってください。若高菜や水菜のにんにく炒めとも良く合います。

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