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リコッタチーズのレアケーキ

rarecake

調理時間:約20分(冷蔵庫で冷やす時間は含みません)

Ingredients材料

作りやすい分量6人分
土台
クラッカー 50g
バター 50g
甜菜糖 15g
フィリング
リコッタチーズ 130g
ヨーグルト(水切り) 130g
甜菜糖 40g
寒天 5g
150cc
好みのジャム 適宜
生クリーム

Cooking作り方

  1. バターを溶かし、砕いたクラッカー、甜菜糖を加え、型の底にしっかり敷き詰める
  2. リコッタチーズ、ヨーグルト(水切り)、甜菜糖をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでよく撹拌する
  3. 生クリームを9分くらいの固めに泡立てて冷蔵庫に入れておく
  4. 鍋に寒天と水を入れ、よく溶かし沸騰させる
  5. [4]を[2]のフードプロセッサーに加え撹拌する。途中、周りに付いたフィリングをヘラで取りつつムラの無いように手早くしっかり混ぜ合わせる
  6. [3]の泡立てた生クリームのボウルに[5]を加えて手早く混ぜ合わせ、[1]の型に流し込む
  7. 1時間ほど冷やして完成

Pointポイント

リコッタチーズを使ったなめらかなレアケーキです。ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、一晩(または重石をして1時間)水切りしておいてください。

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