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野菜のプロがオススメする、本当に美味しい野菜と料理をお届けします。

野菜で作ったハンバーグ

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レストランでの人気もメディア掲載回数もNo.1のベジタリアンハンバーグ

様々な調理法でミンチ状にした数種類の野菜の旨みを最大限に引き出し、こちらも凝縮した旨みの大豆肉類のボリュームと合わせたヘルシーでコクのあるハンバーグです。

野菜ハンバーグの概念を変えるべく誕生した一皿は、初めてのお客様から「本当にお肉使ってないんですか?」と聞かれ続ける一皿でもあります。
お肉の量を減らしたい方やベジタリアンの方はもちろん、普段お肉やお魚が好きな方にも是非一度お召し上がり頂きたい一皿です。

美味しいひと手間

湯せんまたは電子レンジで温めてお召し上がりいただけますが、フライパンに軽く油を引き、弱火でフタをして温めますと、表面が香ばしく焼けてより一層美味しくお召し上がりいただけます。

野菜で作ったハンバーグは、二日間かけてひとつひとつ丁寧に作っておりますので、ご注文後すぐの発送といかない場合がございます。配送日を指定される場合は、1週間ほど余裕を見て頂ければ幸いです。

原材料について

【美味しさ・安全・驚きの菜食料理】を支えるこだわり食材を一部ご紹介します。
※大平シェフ愛用の調味料や素材は、レシピ本(絶対美味のベジ料理)でもご紹介しています。

ミツクラ農林のマッシュルーム

岡山県牛窓町にて一貫生産される、味・薫り・安全を追求したマッシュルーム


ミツクラ農林のマッシュルーム

放射性物質・残留農薬・細菌数検査を定期的に行い、品質を確認された麦藁等の原材料を用いて自社工場にて一貫生産されるミツクラ農林のマッシュルーム

野菜ハンバーグに代表される、肉・魚不使用のハンバーグにとって、1番のネックは”旨み”不足。充分でクセのない旨みを得るために、生食のできる良質なマッシュルームを凝縮・熟成し、贅沢に使用します。

有機農業推進団体認定ゲランドの塩

フランス・ブルターニュ半島ゲランドの塩田で製塩される高ミネラル塩


Le Paludierのゲランド塩

有機農業推進団体「NATURE & PROGRES」による、製塩に際して環境保護はもとより化学成分や添加物の一切の禁止を含む様々な安全基準をクリアして採取された塩

塩田に海水を引き込み、職人的技法によって自然に結晶化された塩は繊細に料理の味を引き立てます。
こちらは「I.G.P.」(地理的表示保護)によって”Guerande”表示も認められています。

お召し上がり方いろいろ

1番のオススメはシェフ特製のホウレン草のクリームソースで召し上がっていただくことですが、大豆由来ですので和風もよく合います。ただ、ケチャップなどトマトソースとはちょっと相性がよくありません。

ホウレン草のクリームソース

ハンバーグ同様、試行錯誤を繰り返しながらたどり着いたソースは、野菜で作ったハンバーグとの相性抜群です。香味野菜をふんだんに使って作るシェフ特製のソフリットと生クリームが絶妙のバランスでハンバーグの味を引き立てます。

和風ハンバーグ

野菜で作ったハンバーグは、大豆ミートをベースとしていますので、大根おろしに醤油かポン酢、お好みでシソやネギを散らしての和風ハンバーグとしても大変美味しく、ぜひ一度お試しいただきたいアレンジです。
また、ハンバーグに動物性脂肪が一切ないため、冷たい大根おろしを使っても油が浮き固まることを気にせず、最後まで美味しくお召し上がりいただけます。

オーガニック・ベジタリアンレストラン Lotus&Flower´s One

肉・魚・保存料などは出汁に至るまで一切使用せず、”美味しさ・驚きの菜食料理・安全”を軸として営業。日ごろ、肉や魚を食べている人にも旨みと満足感を味わってもらう料理を提供し、好評を博している。料理研究家やベジタリアンの芸能人も通う有機菜食レストラン。
Owner Chef:大平哲雄
Website:http://www.lotus-one.jp
Facebook:lotusflowersone

原材料

【野菜で作ったハンバーグ】
玉ねぎ、大豆ハム(食用植物油脂、粉末状大豆タンパク、大豆粉、醤油、小麦粉、馬鈴薯澱粉、乳タンパク、脱脂粉乳、酵母エキス、リンゴ酢、パン粉、米紅麹、きび砂糖、白胡椒)、大豆ミートフレーク(有機大豆)、マッシュルーム、ニンニク、食用なたね油、塩、黒胡椒(原材料の一部に大豆、小麦粉、乳成分、りんごを含む)

【ホウレン草のクリームソース】
ホウレン草ペースト、香味野菜ペースト、生クリーム(原材料の一部に乳成分を含む)

添加物・化学調味料・白砂糖は使用しておりません

内容量

野菜で作ったハンバーグ:約110g(1パックあたり)
ホウレン草のクリームソース:約30g(1パックあたり)

賞味期限

18日(要冷蔵)

栄養成分

【野菜で作ったハンバーグ】※100gあたり
たんぱく質:11.0g
脂質:11.9g
炭水化物:18.5g
ナトリウム:440mg
水分:56.6g
食塩相当量:1.1g

お取り扱い

現在【ロータス&フラワーズワン オンラインストア】のみでのお取り扱いとなります。

野菜で作ったハンバーグ【2パック】注文番号hamburg02

販売価格(税別)
¥1,530
在庫状態
売切れ
売切れ

野菜で作ったハンバーグ【4パック】注文番号hamburg04

販売価格(税別)
¥2,980
在庫状態
売切れ
売切れ

野菜で作ったハンバーグ(ホウレン草のクリームソース)【2パック】注文番号hamburg-sauce02

販売価格(税別)
¥1,720
在庫状態
売切れ
売切れ

野菜で作ったハンバーグ(ホウレン草のクリームソース)【4パック】注文番号hamburg-sauce04

販売価格(税別)
¥3,360
在庫状態
売切れ
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