Cooking

野菜の旨味の引き出し方を、見て、聞いて、味わえる料理教室をご案内します。

0212-ビオクラスタイルクッキングスクール主催料理教室

BIOKURA-AOYAMA

Outline開催概要

日時:2月12日(木)11:00~14:00
場所:ビオクラスタイル(渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロアB2F)
講師:大平 哲雄「Lotus&Flower’s One オーナーシェフ」
定員:24名
料金:¥5,400

※ビオクラスタイルクッキングスクール主催の料理教室です。
※1/8追記:満席となりました。以後、キャンセル待ちを受付します。

Contents内容

人気ベジレストランのシェフが教える「絶対美味のベジ料理」

・野菜の旨味を引き出す調理&下ごしらえのコツ
・各料理メニューのデモンストレーション
・テーブルごとに調理実習
・実食&試食

当日のメニュー

※すべてビーガン対応メニューです。

1:カボチャと人参の豆乳ポタージュ
  ・オニオンブラウンの扱い方・野菜とハーブのクールブイヨンの作り方

2:キノコと豆乳のクリームソースタリアッテレ
  ・ソフリットの作り方と効果・ミックス茸のソテーの作り方

3:大根のステーキとトマトコンフィ
  ・大根の茹で方・ステーキのコツ・トマトのコンフィの作り方

4:季節のフルーツジュレ ※アルコール使用
  ・季節のフルーツと白ワインで作る基本のゼリー・応用ジュレ

5:冷凍ソースから作るベジタリアンストロガノフ
  ・冷凍ソースから簡単に本格的なストロガノフを作る

※5番は、デモ&試食(実習なし)。
※メニューおよび講義内容は変更する場合がございます。
その旨ご了承の上、お申込みください。

世界行脚で極めたベジタリアン料理が評判の人気レストラン、東高円寺「ロータス・フラワーズワン」。
厳選した素材、野菜を最大限に生かす調理法で、「菜食を超えたコクとエネルギッシュなベジ料理」を提供し、メディアにも取り上げられるなど注目を集めています。
本講座は、そのオーナー・シェフが野菜を美味しく調理するコツや調味料使いをていねいに解説しつつ、菜食でない方、美食家の方も大満足する「絶対美味のベジレシピ」を紹介します。
ベジ料理のレパートリーを増やしたい方はもちろん、「味気ない」というベジ料理の認識を変えたい方、究極のベジ料理を学びたい方におススメの講座です!!!

開催場所

ビオクラスタイルクッキングスクール
Access:渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロアB2F

東京都渋谷区神宮前5-53-67

Applicationお申し込み

お電話( 03-6427-3266 )ビオクラスタイル事務局まで

※2015年1月6日受付開始です。
※1/8追記:満席となりました。以後、キャンセル待ちを受付します。

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